زيت الزيتون ... غذاء ودواء

مدى قرون ، ظل الناس يرصدون الفوائد الصحية لزيت الزيتون ، فهو يكافح السمنة ويمنع الكثير من الأمراض ، بل ويعمل على تنشيط كافة أعضاء الجسم ويساعد في إطالة عمرها، ولمن يريد تجنب امراض القلب عليه ان يستبدل بملعقة الزبدة ملعقة زيت زيتون يوميا، والفرق هو غرامات عدة من الدهن المشبع ، (كما يقول الباحثون ) الذين يؤكدون ان زيت الزيتون يقلل من مخاطر امراض القلب ويمنع انسداد الشرايين .

. ومن أجل تجنب تصلب الشرايين ، ينصح خبراء الصحة باعتماد زيت الزيتون بديلأ للدهون الحيوانية، واظهرت دراسات عديدة ان زيت الزيتون يساعد ايضأ في مكافحة داء السكري والتهاب المفاصل ، والإمساك المزمن ، واثار الشيخوخة الطبيعية، وحتى سرطان الثدي وبالنسبة إلى مرضى السكري ، على نحو خاص ، ينصح الخبراء باستخدام زيت الزيتون بدلا من الزيوت الأخرى.

وقد اظهرت بعض الدراسات التي اجريت مؤخرا أن وجود نسبة عالية من زيت الزيتون في النظام الغذائي للنساء قلل من خطر إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة25 % ووجدت دراسة علمية اخرى شملت (5000) شخص ، صلة بين زيت الزيتون وانخفاض كوليسترول الدم ، والضغعل وسكر الدم ، ومنذ الأزمنة القديمة وزيت الزيتون يعد علاجا ممتازا لالتهابات المعدة والقرحة بسبب أثره الرقيق على المعدة.

. وينصح بعضى الخبراء بتناول ملعقتي شاي من زيت الزيتون صباحأ على معدة خاوية مما يعطي اثرا إيجابيا على الإمساك ، وكما يوصف زيت الزيتون لمشكلات المرارة' ويعد أفضل من عقاقير الوصفات الطبية بسبب اثره الخفيف والطويل الأمد، ويشير الباحثون إلى ان زيت الزيتون يحمي ضد حصى المرارة، لأنه ينشط ويحث التدفق من الصفراء، ويزيد نسبة الكرليسترول 'hdl' الكوليسترول الجيد اللازم لاستمرار وظيفة المرارة.

. وزيت الزيتون يساعد كثيرأ في تعدين العظام ويقول الباحثون إنه عنصر أساسي خلال فقرة النمو، ثم بعد بلوغ سن الرشد من اجل تجنب نقص الكالسيوم الذي يمكن ان يودي إلى تخلل العظام في سن الشيخوخة، كما أنه يساعد على الهضم ويمكن استخدامه خارجيأ وباطنيأ